miércoles, 30 de enero de 2013

Pechugas a la Nata


Este plato es sencillo, sencillísimo, pero está bueno, buenísimo.Es de mojar pan totalmente.A los niños les encanta y es tan rápido de preparar así que no hay excusa para no probarlo.

Ingredientes

1/2 Kilo de pechugas en filetes finos
400 ml de nata líquida para cocinar
1 cebolla mediana
aceite virgen
sal
pimienta
patatas fritas para acompañar


Preparación


Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite y echamos la cebolla cortada en juliana a fuego medio.Cuando esté doradita la apartamos.


Ahora salpimentamos los filetes de pechuga y doramos en la sartén.


En un cazo o donde podáis ponemos la nata junto con la cebolla y sal y batimos bien.



Cuando las pechugas estén listas o bien las ponemos en otra sartén o en la misma pero quitando el aceite.Les ponemos la nata por encima y al fuego muy bajo unos minutos.Rectificamos de sal y le ponemos una pizca de pimienta.


Y listo, más rápido imposible.



sábado, 26 de enero de 2013

MI PRIMER PAN



La semana pasada mi hermana Carmi ( Carmiña ) me enseñó a hacer pan, me hizo uno en 5 minutos y hoy he probado yo. Me ha sorprendido lo fácil que es. Le he pegado una paliza a la masa y ya está jeje ahora ya tendré que probar a hacerlo de leche, de nueces, de pipas y tantas variantes que he visto por ahí.Lo malo la factura de la luz madre mía¡ que no está la cosa para derroches, bueno pues uno cada cierto tiempo.

Ingredientes

un vaso de agua ( 250 ml)
25 gr de levadura fresca ( una porción)
500 gr de harina de fuerza ( a ojo )
una pizca de sal



Preparación


Calentamos el agua en el micro y la echamos en un bol. Echamos la levadura y la deshacemos con ayuda de un tenedor.


Le ponemos la pizca de sal y vamos añadiendo harina y le vamos dando vueltas con el tenedor.


Cuando ya se despegue de las paredes ponemos harina en la mesa de trabajo y cogemos la masa con las manos ( limpicas eh!) y vamos amasando y echándole harina hasta que tenga consistencia, tiene que ser una masa elástica y no pegajosa ( en las manos también os ponéis un poco de harina para que no se os pegue la masa).




En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y le damos a la masa la forma deseada y le hacemos unos cortes.


La tapamos y dejamos que leve 1 hora o cuando veamos que a doblado su tamaño.Y horneamos unos 20 minutos. El horno por arriba y por abajo sin turbo y en la posición 3 empezando por abajo. Yo lo he tenido que poner luego en la rejilla sólo por abajo pues le faltaba un poco. Y listo calentito que rico con lo que sea.



Como no me ha dado tiempo para tomarlo con la comida lo hemos tomado de postre con Nutella, umm que pecado¡¡¡¡


martes, 22 de enero de 2013

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE MUY FÁCIL AL HORNO


Esta la hice el domingo para que estuviera lista para el lunes que fue el santo de mi hija pequeña Inés. Está muy buena es una tarta muy compacta y sabrosa, lo malo que no empacha así que hay que llevar cuidado jejeje.Ah la receta está sacada del blog La cocinita de Quiros sólo he variado un poco las cantidades y algún ingrediente.

Ingredientes

300 gr de queso tipo Philadelphia ( yo hacendado)
1 vaso de leche entera ( 250 ml )
2 yogures de limón
4 huevos
5 cucharadas soperas de harina (yo para bizcocochos)
6 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura en polvo
75 ó 100 gr de mantequilla sin sal ( o 1/2 vaso de aceite de girasol)
el zumo de 1/2 limón
la ralladura de 1/2 limón
mermelada de albaricoque al gusto

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes, menos la mermelada,en un bol y batimos muy bien.


Ponemos margarina en una fuente para tartas por toda la base y las paredes y espolvoreamos con un poco de harina para que no se pegue y se pueda desmoldar bien y vertemos la mezcla.

                                                                                                                                                          
Horneamos a 180 º en la segunda posición empezando por abajo, la ponemos por arriba y por abajo sin turbo. El tiempo que tarda es muy relativo en el blog que la vi ponía de 20 a 25 minutos, a mi me tardó 1 hora, cuando veáis que ha subido y está dorarita apagamos y dejamos reposar 5 minutos y sacamos.



En un cazo calentamos la mermelada con un chorrito de agua.



Sólo falta echarle la mermelada al gusto y refrigerar unas 12 horas, así la hacéis de un día para otro. Y está muy rica¡¡¡




domingo, 20 de enero de 2013

ESAIMADAS RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL ( A MANO )



Bueno,bueno que complicadas¡¡¡¡
 Sí , sigo un blog que se llama Mi dulce obsesión y el martes publicó una entrada de ensaimadas rellenas de crema pastelera y dije " estas las tengo que hacer" jo....línes.. 
Bueno la verdad es que no tengo ni amasadora, ni termomix, ni peso, ni nada de nada jejeje así que, así también es más difícil, pero ha sido toda una experiencia que os paso a relatar ,por si os animáis jejeje, no en serio, en el blog de Laura de Mi dulce obsesión y en el de Mis cosillas de cocina y thermomix  lo explican con termomix y panificadora y dicen que es muy fácil, ahora tardar se tarda. Otra cosa mis medidas son diferentes no sé si por hacerlo a mano??? las expertas en repostería sabrán yo soy nueva así que, ni idea.

Ingredientes

700 gr de harina de fuerza + 15 gr para la masa madre
150 ml de agua + 15 ml para la masa madre
7 gr de sal + 2 gr para la masa madre
1 huevo
30 gr de levadura fresca
manteca de cerdo al gusto
cabello de ángel al gusto
200 gr de azúcar
Azúcar glacé 


Preparación

Tenéis que tener en cuenta que esto tarda mucho hay que empezar el día de antes haciendo la masa madre que hay que tenerla levando 8 horas.

Masa madre

Mezclamos bien los 15 gr de harina de fuerza con los 15 ml de agua y los 2 gr de sal, lo tapamos con un film transparente y lo dejamos a temperatura ambiente 8 horas ( yo lo hice a las 9 de la mañana)

1º. (17:00 h) 
En un bol ponemos la harina tamizada ( aquí puse los 400 gr que decían ellas) junto con la sal, el azúcar ( puse 120 gr en primer lugar ) el huevo, el agua y la masa madre.



2º  ( 18:00 )ahora ellas ponen amasadora, termomix.. yo se me ocurrió batidora, luego le pongo la levadura y sigo batiendo,ufff menos mal que estaba mi hermana Carmen y digo " esto no está demasiado líquido" dice "claro hay que ponerle más harina y con las manos" así que le pusimos poco a poco unos 300 gr más de harina y un poco más de azúcar y ella que sabe de pan y masas amasó y salió la bola.En la mesa de trabajo espolvoreamos harina y ponemos la bola y la tapamos y dejamos reposar 30 minutos.



3º ( 18: 30) Ahora toca dividir en porciones yo lo hice a ojo. Me la salieron 10.Poner un papel de cocina en una bandeja de horno untado con aceite sino se pega la masa.


4º Otra vez tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora ( Zzzzz)

5º( 19:30 ) Ahora untad la mesa de trabajo con aceite y el rodillo ( mucho sino doy fe de que se pegaaaa)


6º ( 20:00 )Estiramos cada bola hasta dejarla lo más fina posible casi transparente y si se rompe un poquito no pasa nada.


7º Ahora ponemos la manteca de cerdo con los dedos la extendemos sobre la masa , aquí hay que ser muy generosas pues esto dicen que es lo que le da ese saborcito tan rico.

8º En un lado le ponemos el cabello de ángel o crema pastelera.Yo algunas las dejé sin relleno así que unas son más pequeñas que otras.



9º A continuación las enrollamos como canelones, aquí algunas se pegaban mucho, así que con paciencia.


10º (21:00)Una vez enrolladas todas las dejamos reposar 20 minutos. ( ya sabéis aceite para que no se pegue)



11º Después estiramos un poco por cada extremo y formamos la caracola.


12º ( 23:00 )Tapamos bien y metemos en el horno " apagado" y dejamos 12 horas .

13º Sábado ( 11:00) Sacamos del horno ya habrán crecido. Lo miré a las 8:00 de la mañana y todavía se notaba que les faltaba crecer así que dejadlas 12 horas.



15º Las disponemos bien separadas y pintamos con huevo y un chorrito de leche.


16º Horneamos a 180º sin turbo en la segunda rejilla del horno empezando por abajo. Las mías tardaron unos 17 ó 18 minutos, las otras ponían de 12 a 15 así que es cuestión de estar atentas. Cuando esté doraditas las sacamos.

17º Las ponemos encima de la rejlla del horno para que se enfríen un poco.





18º Antes de que se enfríen le ponemos el azúcar glacé. Y por fín¡¡¡¡¡¡¡Ahora ricas ummm sí muy ricas.







miércoles, 16 de enero de 2013

LENTEJAS ESTOFADAS FÁCILES


Las lentejas son para mí un plato imprescindible. Me gustan de todas las formas que las he probado, con sofrito, en crudo, con arroz...Ahora prefiero las pequeñitas las pardinas.Y cuando sobran se hace un pure con un chorrito de aceite y están divinas.

Ingredientes

400 gr de lentejas pardinas
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajos
chorizo ( he usado ibérico que tenía )
una punta de jamón 
3 patatas medianas
2 hojas de laurel
pimienta
pimentón
sal
aceite virgen extra
colorante


Preparación

Ponemos las lentejas en una olla normal con agua y cuando empieza a hervir y a soltar la espuma la retiramos con una cuchara de palo o pala.



Ahora ponemos todos los ingredientes, las patatas las troceamos pequeñas y el chorizo en tacos o rodajas, el jamón, la cebolla, la cabeza de ajos la lavamos y la echamos entera, el laurel, un poco de pimienta, una pizca de pimentón ( hay quien le pone una cucharada de sobrasada),la sal, el colorante y por último el aceite ( he leído que hay que ponerlo al final porque sino forma una película y los ingredientes que añadimos después no se mezclan igual )


Ponemos el fuego medio bajo y las tapamos dejando una abertura para que salga el vapor y en 20 minutillos estará sino pues las probáis y listo. Lentejitas para mojar pan.


lunes, 14 de enero de 2013

ZARANGOLLO MURCIANO LIGHT ( APTO PARA DUKAN )


Una receta típica de Murcia. Pero esta vez la he hecho light. Después de la Navidad alguna que otra noche hay que hacer alguna cenita más ligera, que los bocadillos de jamón serrano están muy buenos pero hay que  cortarse un poco jejeje.

Ingredientes ( para dos)

Un calabacín
1/2 cebolla
2 huevos
sal


Preparación

Cortamos las verduras muy pequeñitas.


Las ponemos en una bandeja apta para microondas y las ponemos encima de la rejilla a máxima potencia 15 minutos con el grill encendido  a la mitad lo sacamos y le damos unas vueltas y lo volvemos a meter.Quedará así.


Le ponemos los huevos y removemos.


Lo metemos otra vez al micro y cuando pase 1 minuto lo sacamos y removemos otra vez y lo metemos otro minuto y listo.





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